重庆哪里可以学习油卤

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卤水的配制是做好卤菜的首要关键。卤水配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。食尚香培训教你如何制作卤水及全套制作方法，学会了你也是行家。

四川卤菜培训内容：
1、卤料的识别以及选配。
2、卤菜汤料的保管。
3、卤料配方及各种原料的标准量。
4、红白卤水制作。
5、卤水的作用。
6、原料加工及卤制方法
7、卤制品各种食法及味型加工
8、卤制品的二次变鲜方法
9、卤水制作中的注意事项
10、卤菜拌料的制作
11、糖色的炒制方法
12、红油辣椒的香料配方与制作
13、如何增香，如何调色以及调制卤菜的鲜汤

重庆飘味香教学优势：
1、专业老师手把手教学
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