开县长江烹饪学校万州特色面点班开班了，赶快报名吧！

开县长江烹饪学校万州特色面点班开班了，赶快报名吧！
一、      学校基本情况
开县长江烹饪学校是开县人力资源和社会保障局批准成立的职业学校，是三峡库区规模大，专业齐、师资强的厨师培训机构。详细情况请进入学校网站www.c***。
联系人：张校长，：52978777；52805522；18002300899
二、培训概述
1、培训内容：主要培养基础川菜、基础面点相关知识。
2、培训方式：随到随学、学会为止。
3、培训课时：150学时
4、培训对象：缴费报名万州特色面点培训的所有学员。
5、结业待遇：免费开店指导（万州片区内）、颁发长江烹饪学校荣誉徽章。
三、培训目标及内容
1、培训目标：主要培养学员能够熟练掌握万州特色面点知识，肥肠、杂酱、牛肉及各式现炒臊子的制作。培养懂经营、会技术的专业人才。
2、培训内容：
1、万州特色面条-杂酱臊子的制作。
2、万州特色面条-牛肉面臊子的制作。
3、万州特色面条-肥肠面臊子的制作。
4、泡椒腰花面的制作。
5、肝腰合炒面的制作。
6、泡椒牛肉丝臊子的制作。
7、腊味土豆丝面的制作。
8、泡椒脆肠面的制作。
9、泡椒鳝鱼面的制作。
10、香菇炖鸡面的制作。
11、肉丝类现炒臊子的制作。
12、鸡蛋类面条的制作。
13、泡椒鸡杂面的制作。
14、泡椒猪肝面的制作。
15、包面的制作。
16、创业知识（万州特色面馆的店铺装修、门头设计、厨房设计、收银及前厅管理）

四、具体课时安排
序号      课程名称      课时
1      重庆特色麻辣小面的制作工艺      6
2      万州杂酱面及豌豆杂酱面的制作工艺      12
3      红烧牛肉面的制作工艺      12
4      红烧肥肠面的制作工艺      12
5      泡椒腰花现炒臊子的制作      6
6      泡椒猪肝面的制作      6
7      肝腰合炒现炒臊子面的制作      6
8      泡椒牛肉丝面的制作      6
9      泡椒脆肠面的制作      6
10      腊味面的制作      6
11      香菇炖鸡面的制作      6
12      泡椒鳝鱼面的制作      6
13      肉丝类现炒臊子面的制作      6
14      鸡蛋类面条的制作      6
15      泡椒鸡杂面的制作      6
16      包面的制作工艺      6
17      常见盖饭泡菜的制作      6
18      万州特色面馆店铺装修      6
19      万州特色面馆的厨房设计      6
20      万州特色面馆的收银及前厅管理      6
合计      150

序号      课程名称      学员签字      学员评价
1      重庆特色麻辣小面的制作工艺            □优□良□差
2      万州杂酱面的制作工艺            □优□良□差
3      红烧牛肉面的制作工艺            □优□良□差
4      红烧肥肠面的制作工艺            □优□良□差
5      泡椒腰花现炒臊子的制作            □优□良□差
6      泡椒猪肝面的制作            □优□良□差
7      肝腰合炒现炒臊子面的制作            □优□良□差
8      泡椒牛肉丝面的制作            □优□良□差
9      泡椒脆肠面的制作            □优□良□差
10      腊味面的制作            □优□良□差
11      香菇炖鸡面的制作            □优□良□差
12      泡椒鳝鱼面的制作            □优□良□差
13      肉丝类现炒臊子面的制作            □优□良□差
14      鸡蛋类面条的制作            □优□良□差
15      泡椒鸡杂面的制作            □优□良□差
16      包面的制作工艺            □优□良□差
17      常见盖饭及泡菜的制作            □优□良□差
18      万州特色面馆店铺装修            □优□良□差
19      万州特色面馆的厨房设计            □优□良□差
20      万州特色面馆的收银及前厅管理            □优□良□差
重庆市开县长江烹饪学校教学进度安排表
学员编号：     学员姓名：     专业：