长寿学习老妈兔头技术培训学校

老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。

【可欣特色老妈兔头】

半个手掌大小的兔头，肉质饱满，辣而不燥，鲜而不腥。极其入味，每个角角落落都带着微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下颚掰开，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔脸，吃干净外部的肉，后吮脑花。吃的部位是兔腮和脑花，兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口。

【学习流程】

　　1.原材料的挑选

　　2.香料的认识

　　3.兔头改刀、去腥处理技术

　　4.兔头腌制及辅料准备

　　5.卤制技术及后腌制技术讲解

　　6.核心技术的讲解

　　7.成品的制作及装盘

　　8.店面装修设计，选址开店指导

　　9.专家讲解开店流程及经营管理

咨询人：彩彩老师

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