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冷锅串串培训

更新时间:2016-03-14 15:48:38 浏览次数:89次
区域: 重庆 > 九龙坡 > 石坪桥
类别:厨师培训
地址:骏逸新视界
  冷锅串串源自四川的特色风味小吃,属于川菜系。是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
  冷锅串串培训主要内容: 冷锅串串底料的识别和配方、冷锅串串底料的炒制、冷锅串串的勾兑方法和技巧、冷锅串串秘制味碟技巧、特殊肉质品的加工处理、菜品的切法与串法等
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注册时间:2015年02月04日
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