重庆早餐技术培训学习重庆包子馒头技术培训

在街头巷尾经常能看到这样的景象，高高摞起的蒸笼翻腾着热气，老板在一旁手脚麻利的装包子、收钱。蒸笼里是整整齐齐白饭的馒头包子，白嫩暄软。
》可欣包子系列介绍《
A. 普通包子、馒头：
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
B. 生煎包：
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
C. 水煎包：
水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包为。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国包子。
D. 小笼包：
小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。
E. 灌汤包 ：
灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。
》想创业开家包子店《
不需要大的店面，一个小小的门脸，一只炉子，几个笼屉，便可开一家火爆的包子店。无须太多人手，操作简单，投入少，日营业额稳定。不妨可以当做餐饮创业的。
》课程内容《
1、面粉、季节水温的选择和比例 　　
2、面粉的发酵 　　
3、特色酱肉包、鲜肉包、素三鲜包等的制作方法及工艺流程 　　
4、中式水煎包的制作方法及工艺流程 　　
5、灌汤包的制作方法及工艺流程 　　
6、小笼包的制作方法及工艺流程 　　
7、生煎包子的制作方法及工艺流程 　　
8、老面馒头、杂粮馒头、五彩馒头的制作方法及工艺流程 　　
9、葱油花卷的制作方法及工艺流程
10、五谷杂粮窝窝头的制作方法及工艺流程
11、各式烧麦的制作方法及工艺流程
12、油条的制作方法及工艺流程
》选择可欣的三大原因《
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咨询人：周老师     电\话\及\微\信: 17783119136    
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