万州烤鱼哪里学好

万州烤鱼，起源于重庆万州巫山一带，香味浓郁，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃，更是创业的好项目！重庆新东方烹饪学校烤鱼培训，传授电烤鱼/炭火烤鱼技术，学习烤鱼各种味型培训。
味型：泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜香烤鱼、纸包鱼、巫山烤鱼、酸菜烤鱼、剁椒烤鱼、纸上鱼、豆豉烤鱼等

烤鱼学习内容：
1.香料的认识和用量：对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识，熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。

2.品种的选取及其宰杀：鱼的品种识别选购与处理，其中包括鱼的品种成本核算；鱼的洗杀与刀工技巧。

3.腌制和烧烤：熟练鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量；掌握鱼的烧烤技巧（如：火候的掌控、香料的用量、时间的把控等）。

4.配菜的制作和装盘：学习配菜的制作方法，掌握配菜从切到炒的制作技巧，练习成品装盘，把握配菜和鱼的摆放位置及其方法，提升成品的美感。

5.创业指导及帮扶：资深专家系统传授开店经验，并给予开店扶持（包括技术、开业、经验、资源等各方面扶持）。