哪里学老妈兔头技术培训麻辣兔头做法配方

重庆可欣餐饮培训学校:地道成都老妈兔头培训，老师一对一教学，温暖你的，不是励志语录心灵鸡汤，而是身边志同道合、积极上进、充满正能量的同行人。坚持，不是为了感动人，也不是为了证明给谁看，而是我知道，水滴石穿不是水的力量，而是重复和坚持！成都老妈兔头一直被好吃嘴们所津津乐道.其实很多人都搞不清楚四川老妈兔头的具体 历史 , 只知道一直有人在说四川老妈兔头的好,只知道每次去过那里总是贪婪的往肚子里塞！兔头分五香麻辣两类口感，鲜而不腥，色香味俱全形出众。
可欣餐饮老妈兔头培训内容：
1、原材料，香料、油料的选择识别
2、制作方法的技术
3、兔头的初步加工技术
4、卤制麻辣兔头的技术
5、香辣兔头做法步骤
6、兔头的码味技术   （ 麻辣味 、五香味）
老妈兔头起源于四川省成都市双流县，成品品相整齐、肉质细嫩，味道纯正、回味醇香。天府之国成都，历来以“美食发源地”著称，双流老妈兔头在成都经过二十年的稳步发展，已经成为成都乃至全国餐饮界火爆的知名特色美食。以精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻，配上独特地道的特色冒菜，嘴辣心不辣的回味，让众多美食饕餮者赞不绝口、趋之若鹜。
老妈兔头原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。
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