廖记棒棒鸡技术培训教学指导做法

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“廖记棒棒鸡”作为成都美食之一，深受食客们的喜爱。然而，这块金字招牌的背后却是两个版本的“廖记棒棒鸡”店，名称、广告语和外观大同小异，普通吃客们完全分不清楚。为了“廖记棒棒鸡”这块金字招牌，廖钦弘等廖家三兄弟与亲幺舅李良锋之间的商标争夺持续了11年。如今，廖记第35类商标十年争夺尘埃落定，在2014年和2015年连续4次胜诉，北京中级人民法院、北京高院和国家商标评审委员会已裁定“廖记及图”第35类商标归创始人李良锋所有；2015年6月，李良锋“廖记及图”第35类商标注册成功，国家商标局进行了公示。
廖记棒棒鸡的创始人李良锋系四川非物质文化遗产棒棒鸡的第五代传承人，早于1993年在成都开始售卖棒棒鸡，于1997年在成都市锦江区创立廖记棒棒鸡品牌，因其美味而闻名全川，并在全国建立起上千家“廖记棒棒鸡”熟食门店。[2]
廖家三兄弟也于2000年在成都开设起廖记棒棒鸡门店，并在2001年注册(廖技棒棒)商标招徕生意。廖家三兄弟又于2012年9月注册现在的廖记食品连锁股份有限公司，并将其注册的(廖技棒棒)商标在店招上大量使用。[2]
廖氏李良锋曾表示，廖记棒棒鸡凝结着李良锋、廖氏三兄弟和其他创始人的心血，他和廖氏三兄弟等都应合法拥有廖记字号及商标所有权、使用权。
此外，廖氏还称，棒棒鸡是一种川菜名，不能为个人专有，所以不能注册为商标，而“廖记”二字，廖家三兄弟未注册，只注册了一个外形似“鸡”的廖字图形和“廖技棒棒”。为此，李良锋已向国家商标局申请注册“廖记”商标，已被受理。[3]
面对即将失去的市场和生意，廖氏兄弟开始疯狂反扑，手段无不用其极，俗话说，谎言太多必露馅，11月7日，廖氏兄弟借助其微信公众平台发表的《品牌情况申明》，终于让自己露出狐狸尾巴，在其公布的注册商标中，大家看不到在熟食行业所属的29类和35类商标中廖记棒棒鸡就是一个的创业学习基地，廖记会为每一个加盟者提供专业服务与支持以及高度完整的业务流程为加盟商提供：店面选址服务、店面装修设计服务、开业策划与执行服务、产品及核心辅料配送服务、全年重大节日促销支持、电子商务平台提供在线沟通咨询、终生提供经营管理指导，并以此为依托保障加盟者们的盈利模式。廖记棒棒鸡的良好口碑也吸引了众多加盟商。
在利益和荣誉面前，廖记保持着领导者特有的理性和冷静，为了避免加盟店迅速扩张后品质、管理跟不上，有着20多年品牌历史的廖记，以其独具特色的美味、营养、健康、快捷的优势 ，在餐饮中的卤菜行业中一路领先，成为行业的领头军。从初的独立门店、直营店再到吸纳投资者合作，廖记一直在走自己的路.
重庆顶正廖记棒棒鸡培训内容：
1.详细讲解开店流程，店面选址、人员招聘、物料采购等
2.产品技术理论学习，包括原材料的选择，采购，口味的变换、原料配比等
3.店铺经营技巧
4.专业讲师一对一实际操作，讲解技术
5.讲师在实践操作中带你重温理论技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
6.自己操作所有学习流程制作成品，终获得讲师认可
7.学员自我思索，讲师引导，熟悉操作流程
重庆顶正的优势
1、老师技术配方完全传授与你，并且签订培训合同，学习技术有保障。
2、公司中午包吃，并有合作宾馆，让远道而来的学员安心学习。
3、老师协助学员分析开店运营问题，(开店选址、店面装饰、运营策略，盈利模式等)为学员提供全方位的创业辅导。
4、学员有关的任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。
5、三年之内遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱.
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