重庆火锅去哪里学习技术比较正宗我想学了开火锅店

正所谓上善若水，水善利万物而不争，重庆人则以水为脉络，创立了退可守陋室本味，进可观江湖烟火的火锅！
重庆的火锅并非独立的餐品，它代表着中国饮食派系与文化深刻的见证者！
火锅——征服了每一个中国人的胃！
重庆可欣火锅培训先进部份 原材料识别和底料炒制
　　1、火锅原材料的识别及鉴定；
　　2、火锅香料的特点及作用；
　　3、火锅原辅材料的加工及运用；
　　4、各种火锅底料的炒制方法；
　　5、各种火锅底料的核心配方；
　　6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
　　7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
　　8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；
　　9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
　　10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
　　11、常见火锅小吃的制作技术；
　　12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
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　　第二部分 火锅的制作工艺及流程
　　1、传统老火锅的制作流程及配方
　　2、无渣火锅的制作详细过程
　　3、高级清汤火锅制作流程
　　4、一般清汤火锅的制作方法
　　5、药膳火锅及制作方法详解
    6、鱼火锅制作流程及详解
    7、青油火锅的制作方法及详解
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　　第三部分 火锅的调味技巧
　　1、传统香辛料的配制
　　2、原料的选配
　　3、调味方法与方式
　　4、怎么正确运用烹调方法
　　5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
　　6、老油的保管及洗油的方法
　　7、拉油技术
　　8、火锅菜品种类
　　9、打锅调味技术
　　10、火锅味碟的调制及妙用
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　　第四部分 工具、餐具等的使用与选购
　　猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等
【创业开店指导培训】
　　1、免费培训火锅店选址、装修、开业策划、日常管理；
　　2、免费提供桌椅板凳、锅碗瓢盆灶等餐具用具款式及图样；
　　3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表；
　　4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的，24小时响应。
　　5、免费享受技术升级服务；
　　6、可以代购代发原辅材料；
　　7、提供开火锅店的管理制度咨询；
　　8、为创业者开分店或开展连锁加盟提供常年的免费支持。
重庆可欣针对每一个创业者学员，我们主要以核心技术传承，把每一个克量化的配方比例交给每位学员，在教学过程中，我们时刻帮助其完成每一个细节的把控，如何用心去做好每一道菜，以至在毕业后能成功创业开店赚钱为目的。我们公司成立12年了，在全国各大一线城市都有我们的培训点，而且我们在重庆南坪这个地方已经做5年了，有2000多个平方的操作现场，每天学习的学员都有80左右，每天也有人报名学习，也有人毕业 ，我们还在不断的扩大也在收购一些不正规的、经营不下去的小培训班，可能很多人都觉得学费贵，但每一价技术都是有保障的教学，不乱收学员一分钱，选择可欣真的值得这个学费和技术的，能收获你想要的才是珍贵的。