纸包鸡核心技术有哪些

纸包鸡培训内容：纸包鸡是我们的夜宵里面特色项目之一，主要教麻辣，香辣，泡椒，蒜香等口味
核心技术：
1.纸包鸡所用的材料的认识、各种食材的作用、可量化标准
2.鸡的选择、腌制鸡的核心配方配比
3.纸包鸡秘制辣椒油核心配方配比制作方法
4.纸包鸡各种核心配方配比秘制酱料的制作
5.各种辅料、配菜的处理、加工
6.底料的炒制核心配方配比
项目优势：投资小，利润高，没有淡旺季之分，一年四季都是非常火爆的，对于门面要求选址不高，学校，步行街，商圈，厂区，社区等都可以进行经营
利润分析：一般选用活鸡，一份一斤半的纸包鸡加上调料，配菜成本可控在30元以内，售价68元，根据每个地方的市场价格不同，都可以做出不同的调整，一般利润都可以达到60%以上，在搭配酒水一起卖盈利空间就更大了
项目设备：电磁炉，冰柜，操作台，柜，电磁炉，锅碗瓢盆，桌子板凳等
适合搭配的项目：烤鱼，烧烤，纸包鱼，火爆系列，十三香小龙虾，江湖菜，川湘菜，卤菜，凉菜，炸酥肉，冰汤圆等都适合去做
也可做纸包系列：纸包鱼，纸包鸡 纸包牛蛙 纸包花甲
欢迎咨询：杨老师 1858-1011-980
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)