重庆 各类早餐早点培训 短期班 重庆小面培训包教会

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重庆小面——面馆培训掌握

麻辣小面（汤面、干溜）黔江鸡杂面，辣子鸡面 特色干拌面---------

2.清汤小面

3.特色牛肉面

4.爽口肥肠面

5.豌豆杂酱面（汤面、干溜）

6.酸菜肉丝面

7.红烧排骨面

8.肥牛混合面

9.清汤抄手、红汤抄手、老麻抄手（抄手重点在于肉馅的调制，如何才嫩而且不起坨，吃进去肉里的汤汁多是关键）

10.酸菜米线

11.特色泡椒米线类：肥肠、猪肝、腰花、猪蹄、鸭掌等。

12.特色酸辣粉、凉粉、凉面，操作方法及配料比例。

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