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速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
速冻包的优势：
1.面团通过速冻，可迅速通过-5℃至-1℃的大冰晶省城去，使自由水变成大量细而密的冰晶，导致微生物死亡和酶的失活，并抑制了淀粉的老化，在冷藏环境下得以长期保存、速冻后温度已降低到-18℃，并在-18℃以下冻藏，包子内的微生物也已完全停止生长繁殖，酶的活性严重受到抑制，其催化作用已十分微弱，生物化学反应速度明显减弱以至基本停止，可以搭到长期贮藏保鲜的目的。
2.烹调时不需任何加工，稍微解冻即可烹调或直接食用，实现随取随用，快速烹调，跳过了繁琐的包制过程。
重庆顶正的优势所在：
1.我们的师傅从事餐饮行业20余年，具备丰富的理论知识和实操经验。
2.老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，随到随学，学会为止。
3.我们注重干净卫生的环境，并且每天都有新鲜的食材。
4.轻松和谐的学习氛围。
5.几百种项目任您挑选，并且不断研发新菜品。
重庆顶正的项目不仅仅地道，而且后期服务也比较完善的，后期服务主要分为3点：
1、 老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。
2、 学员有任何问题可随时电话咨询。
3、 遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
冬天到了，你还在羡慕别人火爆的生意吗？到重庆顶正，下一个发财的就是你！
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