豆浆布丁做法培训甜品做法哪里好

今天这个配方，很适合初入门帮友尝试，因为做法实在太简单了，也不用烤箱，所有材料混合起来，后冷藏就搞定了，但出品的效果实在太好了，比豆腐嫩滑，比蛋挞香浓，令人欲罢不能
材料：
豆浆 300g，吉利丁片 8g，牛奶 100g，淡奶油 50g
炼乳 25g，玉米淀粉 10g，黄豆 适量
做法：
1.先用凉开水，将8g吉利丁片浸泡5-10分钟。吉利丁浸泡时会吸水，所以千万不能用生水，否则不卫生。而热水会导致吉利丁直接溶解，就算不溶解，也会削弱吉利丁的凝固性，所以也不能用热水。
2.然后把300g豆浆，100g牛奶，50g淡奶油，25g炼乳，10g玉米淀粉全部倒入奶锅里搅拌均匀。
3.将豆奶液用中火煮至周边微微冒泡即可离火
4.此时，吉利丁差不多泡涨了
5.先确保豆奶的温度冷却到40-50度之间，再捞出泡涨的吉利丁片，沥掉多余水分，将吉利丁放入豆奶中
6.搅拌至吉利丁完全溶解
7.把豆奶布丁液过滤一次，滤掉泡沫和结块
8.后将布丁液倒入模具中，送入冰箱冷藏6个小时以上。注意模具一定要不沾的，否则脱模会比较麻烦
9.适量黄豆送入烤箱中层，上下火150度烤25-30分钟
10.中途要晃动一下烤盘，让黄豆受热更加均匀
11.等熟黄豆摊凉后，放入破壁机中
12.打成细腻的粉状，熟黄豆粉就做好了。如果没有破壁机，熟黄豆粉也可以在网上购买现成的。
13.取出冷藏好的豆浆布丁，用热毛巾包在模具周围30秒，如果毛巾冷了，就再浸热水拧干，再包一次
14.直到豆浆布丁可以自然从模具中脱落，无法脱模就继续用热毛巾包一会
15.后用网筛撒一层熟黄豆粉即可