芝士青柠檬蛋糕做法培训学会为止

似轻盈美少女，给人伶俐、纯净而甜蜜的感觉，
食材配方：
饼干底部分：消化饼干 80g，黄油 40g
芝士糊部分：奶油奶酪 200g 糖      40g 吉利丁 5g 淡奶油 150g 牛奶 40g 酸奶 60g 青柠汁 25g 青柠碎      1个青柠表皮 朗姆酒 适量，也可不加。
制作步骤：
先将吉利丁放入冰水中泡软备用；
开始制作饼干底部分：
1、黄油放入微波炉中低火加热至融化；
2、破壁机捣碎饼干至碎粒状态，可添加适量海盐，增加口感；（饼干也可替换成奥利奥或者其他饼干，根据自己口味挑选）
3、将融化后的黄油倒入饼干碎中，拌匀，倒入6寸模具。用玻璃杯底压平整，放入冰箱冷藏备用
接着制作慕斯部分：
1、微波炉中火加热芝士至软化，加入白糖，用手持电动打蛋器打发至顺滑状态备用；
2、打发淡奶油：同样用手持电动打蛋器打发，打发至6~7分发即可。分次加入上一步骤准备的芝士糊中，翻拌拌匀，备用
3、加热牛奶，以便液化吉利丁。将泡软的吉利丁片捞出挤干水分，放入牛奶中，充分融合，放凉；
4、将酸奶一次性加入芝士糊中，翻拌匀，再倒入牛奶，继续翻拌匀；再倒入青柠汁，再继续翻拌匀，后再加入些青柠碎，拌匀。至此，慕斯糊就准备完成。
5、为了提升风味，后可再加入少许朗姆酒。
组装环节：
1、取出之前冷藏的饼干碎底，倒入芝士糊；
2、放入冰箱冷冻2~3小时即可食用；
3、用火枪向模具喷热，抽出模具，一个青柠云朵芝士蛋糕就做好了。可在蛋糕上用青柠片装饰。