重庆焦糖蜂蜜杯子蛋糕做法培训

层次口感非常丰富。快来试试焦糖蛋糕的新做法——蜂蜜杯子蛋糕。
此款杯子蛋糕分3层，所用的材料，每一层都不同
第1层糖浆：60克糖，10克水
第2层蛋液：10克烘培用白兰地，15克蜂蜜，60克糖，4个鸡蛋，30克牛奶
第3层面糊：1个鸡蛋，10克蜂蜜，25克白糖，30克低筋面粉
做法：
1.第1层糖浆的做法，60克糖放在平底锅中，加上10克的水，用小火慢慢把它们融化成糖浆，煮时先不要搅拌，用小火慢慢把它们煮至颜色变成微焦为止
糖浆熬好之后，拿出之前准备好的杯子，把糖浆均匀地放在杯子的底层，每一个杯子里面都放得糖浆都差不多，放完为止
2.第2层的做法，拿出一个容器，放入10克的烘焙用白兰地酒，再加上15克蜂蜜，把它们搅拌均匀，然后再放入60克糖，搅拌好之后打入4个鸡蛋。把它们搅拌至顺滑，无颗粒状。然后再倒入30克的牛奶，打至蛋液光滑
搅拌好之后用面粉筛子过滤一下，这样做出来的蛋液会更加的嫩滑，没有颗粒感。这种蛋糕做好之后之后放到杯中，放入冰箱中冷藏一下备用
3.第3层面粉糊的做法。盆中打入一个鸡蛋，再放上10克的蜂蜜，25克的白糖，用电动打电器低速打发。因为里面放的糖和蜂蜜比较多，所以是打不成普通的那种硬性发泡的，一直把它们打至7分发即可，然后拎起打蛋机，蛋白呈软状弯钩的状态就可以了。然后放入筛入30克的低筋面粉，把它们翻拌均匀即可
4.拿出之前放了糖浆的杯子。把第2层的蛋液均匀倒入杯子中。放好之后，再把第3层的面糊面粉糊放进去。和杯子持平就可以了
5.准备一个深点的烤盘，烤盘里面放上一些水，然后把杯子摆放在里面，上面盖上一层锡纸。烤箱提前预热10分钟，然后把烤箱温度调到140度，烤个40分钟，这美味的蜂蜜杯子蛋糕就做好了
这样做出来的蜂蜜杯子蛋糕颜值看上去非常好看，闻上去蛋香扑鼻。尝一口，口感层次非常丰富，上面一层是面包蛋糕的口感，第2层无比嫩滑，下面一层非常甜，让人越吃越想吃