重庆烧烤培训学习技术配方

作为城市中鲜有的烟火气，烧烤能让所有人放下包袱。不分阶层、不分贫富、不分职业，放肆地享受难得的烟火气，大家一起吃饱喝足，再一起拥抱明天。

全套的炭火烧烤技术，零基础教学，手把手指导，学员全程实操

教学内容：海鲜烧烤（烤生蚝、烤鱿鱼、烤小黄鱼、烤罗非鱼等）、传统普通烤串系列（烤五花肉、烤鸡翅鸡脚筋、烤虾、烤猪蹄、烤金针菇、烤土豆片、烤藕片、烤苕皮等）、特色锡纸烧烤（烤鲫鱼、私家烤脑花、特色包浆豆腐、烤肉末蒜香茄子）
教学课程：
1.烧烤原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识与选用；
2.烧烤 原材料的识别、鉴定、加工及运用。
3.晒烤各类肉类的腌制，达到学会各种肉制品的加工处理。
4.核心调味料配方制作，核心调味酱的配方制作方法，达到学会各种酱料的配置
5.蔬菜类烧烤的制作，达到学会各种蔬菜的加工处理；
6.鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作，达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理；
7.海鲜类烧烤原料的制作，其他类烧烤原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理；
8.火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购，达到学会材料的保管。

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咨询人：小曼老师