麻辣烫精英培训班:(班主任教师、高级烹饪师、国家职业烹饪技能鉴定考评员)学期:7-15天 学费+实习费:1780元
学员随到随学,一对一教学,包教包会,一期不会,下期免费继续学习,学会为止。学校所有企业:报名后学员中途如有特殊情况,不能按时入学上课的可延学,但本校不办理退学、退费手续。
学习内容:麻辣烫起源于四川,是特色的地方小吃,也叫串串香,主要特点是其自身无可不烫,无味不可。深受广大消费者的喜爱,既能养生开胃又能祛寒祛湿,辣而不燥、麻而不列,是美食的。
学习麻辣烫的制作全过程:底料的炒料,香料的配制,调味的适当用法,红油的制作,老油的提炼技术。炒料时油温火候的掌控。兑料的技巧及色、香、味、麻、辣的调整。菜品的码味及腌制。高汤的熬制。
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