冒菜炒料技能培训培训班正在招生中-巴渝职校冒菜培训

重庆冒菜高级创业开店班：学期10-20天   学费+实习费2780元
1、讲解厨师行业的行规、传授创业开店的要点和相关的注意事项，以及风险的规避。
2、各种香料、佐料以及原材料的掌握和选购。
3、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味。
4、传授冒菜调料的辨认及基本性能知识。
5、传授正宗冒菜的底料配方。
6、传授香料秘方。
7、亲手传授工艺流程（炒制底料，提炼冒菜红油）。针对不同地区的口味适当调整味型。
8、讲解工艺中的火候等相关知识。
9、传授冒菜兑锅及冒各种菜的方法和冒好菜后各种调料的添加。
10、相关老汤、油的回收处理，保管的知识。
11、高汤的熬制和火候调控。
12、老油的保管。
13、老油不够用的补充方法。
14、老油味差了的调整。
15、出现怪味的原因及补救措施。
16、相关油的清洗问题。
17、一对一传授冒菜创业开店的辅助小吃类和白案面食类的秘制方法（香辣红油抄手、麻辣小面、杂酱面、老坛酸菜肉丝面、红烧牛肉面、北方水饺、凉面、爽口凉粉、绝味杂酱米线、精品肉丝米线、红烧牛肉米线、酒糟汤圆、香酥南瓜饼、可脆春卷、银耳汤）
白案面点和小吃面食两科专业单独学每科各是1780元。
学习过程中均有学员亲自动手实操！（直到学会为止）

重庆（正宗）冒菜系列班：学期10-15天   学费+实习费1780元
冒菜是成都的特色菜，是典型的火锅快餐，只需准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。统一在过里煮熟，然后盛到碗里，顺便再一勺汤汁放蘸料食之，也可配一些凉菜小吃搭配经营。冒菜的原料不限，有荤有素，什么都可冒，什么都可上桌。如果你想多吃几个品种，也可以多冒几种，比如一份素的，就可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；一份荤的，即可点上毛肚，翅尖，鹅肠等等。目前在重庆，四川周边城市发展的十分红火，照目前趋势发展普及全国是势在必行。
学习内容：
1、讲解开店的基本知识；
2、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味等知识；
3、传授冒菜调料的辨认及基本性能知识；
4、绝无保留的底料配方；
5、交付香料秘方；
6、亲传工艺流程。（炒制底料，提炼冒菜红油）以学员亲自操作为主；
7、同时讲解工艺中的火候等相关知识；
8、传授冒菜兑锅及冒各种菜方法，和冒好菜后各种调料的添加；
9、相关老汤，油的回收处理，保管的知识；
10、如何熬高汤；
11、老油的保管；
12、老油差了味的调整；
13、出现怪味的原因；
14、相关油的清洗问题。

巴渝厨师学校向每位学员郑重承诺:
  全部味道秘方绝不保留：只有学到 真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。
  学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。

联系人：谢老师   咨询Q Q：2473513063   ：18323384234
报名地址： 重庆渝北区龙头寺华宇北城中央127号  
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