陈家坪专业卤菜培训开店创业班-重庆卤菜培训学校

重庆巴渝特色卤菜培训：学期1-2周   学费+实习费1780元（随到随学）
  传授正宗川味卤菜，由30多种香料经多道工艺卤制而成，具有味道五香回味醇厚久吃不腻的特点。具有学习流程：识别近40种的卤水专用香料配方，讲解市场选料，卤水增香，高汤熬制，炒糖色料，原制卤水，卤水二次增香，各种卤制品（包括牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪肚、牛肚、猪脚、猪内脏、黑桃肉、猪耳等各种豆制品、花生等等）的卤制方法卤水的保管各种卤制品的制作与配方。
1、香料的各类认识及用量比例；
2、卤菜糖色炒制，卤水制作；
3、卤菜实作种类，鸡，鸭，猪头，猪肚，牛肚，猪脚，猪内脏，黑桃肉，猪耳等各种豆制品，花生等等；
4、卤菜原味的特点、方法；
5、卤菜麻辣味的调制方法；
6、油辣椒、花椒及各种调味料的制作。
所以品种均有学员亲自操作实习！学会为止！

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