重庆老火锅炒料技术培训班-重庆特色传统老火锅培训

巴渝职校培训火锅的品种内容：火 锅 学期：1周 学费和实习费共1780元。【常年招生，随到随学，学会为止．】
1、火锅培训：
培训后，完全能独立炒底料、提红油（老油）、调配火锅料味型、红油的后期处理、火锅特色菜品的加工处理、火锅新品种的开发。
（1）老火锅：
所谓“老火锅”——就是重庆火锅中较传统的火锅。
即1、火锅底料炒制方法；2、火锅红油的制作方法；3、火锅的调味方法；4、红油的炼制方法；5、红油的洗制方法；6、红油的增色、增亮方法；7、红油的增香方法；8、菜品的加工和处理方法；
（2）新派火锅：
所谓“新派火锅”——就是目前重庆火锅加盟市场中较流行的火锅。此产品还可以演化为：鱼火锅、鱼头火锅、冷锅鱼、其制作方法大同小异。
（3）清油火锅
所谓“清油火锅”——就是一种不含动物油的“新派火锅”，特别适宜重庆、四川以外的消费习惯；
地培训中心特色：本培训中心传授的所有项目内容全部使用天然的香料和药材，不含任何添加剂和色素。所有培训项目均有从业多年的***师父讲授，授课内容均采用传统工艺和现代制作方法相结合的方式，所有操作均有学员亲手实操学会为止。

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