重庆特色卤菜教学-巴渝特色美食培训班-包你学会

热烈祝贺重庆巴渝职校建校26周年！报名即学，学会为止！！！包学会，助创业！！！

重庆巴渝职校特色卤菜培训班学习内容：

具体学习流程：
  识别近40种的卤水专用香料配方、选料、卤水增香、高汤、炒糖色、原制 卤水、各种卤制品的制作方法、卤水的保管、各种卤制品的制作与配方。
一、香料的认识和用量的比例；
二、卤菜糖色的炒制；
三、种类：鸡、鸭、猪头、猪肚、牛肚、猪脚、猪内脏、黑桃肉、猪耳等、各种豆制品、花生等；
四、卤菜原味的特点、方法；
五、卤菜麻辣味的调制方法；
六、油辣椒、花椒及各种调味料的制作。

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