重庆老鸭汤怎么做营养价值更高

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  老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁弄清香醇，味道鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食摄生，传统补养，民间食疗为一体的群众花费型汤锅食物。

菜品特征
汤甘旨美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有共同的风味

老鸭汤养分价值
A、老鸭汤
鸭香浓郁，汤甘旨美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为很多养分学家所称道，集美食摄生，传统补养，民间食疗为大成的甘旨佳品。
B、鸭血
性味咸凉。有和清热效果。用于失血血虚或妇人行为潮热，及小孩白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风晕厥或中毒。可取鲜血趁热饮用。鸭血还能够防治消化道肿瘤。
C、豆泡
非发酵性豆成品之一。养分首要体现在其丰厚蛋白质含量上。豆成品所含人体必需氨基酸与动物蛋白类似，但却不含胆固醇，相同也富含钙、磷、铁等人体需要的矿物质，富含维生素Bl、B2和纤维素。
D、鸭肝，鸭肠，鸭胗
动物内脏富含丰厚的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有用补充人体对这些物质的需要。补锌能改进视力。缺铁所导致贫血症是世界上为多见的养分缺乏症。不少医学专家指出，中国仍是严峻缺乏铁的国家，首要集中在妇人、儿童和白叟，每日科学补铁，必不可少！
E、苕粉
具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，首要含量是淀粉，是粗粮成品，经常食用有利于养分均衡，增进肠道活动，利于通便。
F、鸡蛋
味甘性平。具有，养心，养血安胎，之功。卤蛋是广受群众喜欢的传统食物之一，所含养分丰厚而全部，养分学家称之为“完全蛋白质形式”，被人们誉为“抱负的养分库”。

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