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陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,也叫“biang-biang面”，是陕西关中传统风味面食，由小麦面粉精制而成，手工拉成长宽厚的面条。这种面煮熟以后，捞在碗里，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。无论是浇臊子，还是没油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。
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西安嘉诺小吃培训中心
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