重庆小面专业技术培训哪里有？

重庆千味合餐饮管理有限公司 
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重庆有一种美食比火锅更普及，那就是重庆小面。2月23日，重庆小面协  
会成立，这是中国家小面协会，共有近百家小面馆加入协会。
     
据了解，重庆小面近年按每年逾万家速度增长，然而半年后的成活率仅剩
余1/3。重庆小面协会秘书长李杰平表示，小面馆抱团后将告别单打独斗的局
面。李杰平称，今年将整合小面馆需求，共同采购原材料、食材，以降低成本。
据称，小面协会正制定小面规范标准，并把小面“申遗”提上日程，进一步打造重庆小面形象。面、粉技术培训。

重庆小面分为汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。面必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、花椒粉、味精、八角、醋、葱、蒜泥、芝麻、胡椒等十多种，每个地方都是根据自身菜谱加入青菜、牛肉、杂酱、肥肠等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。千味合郑师傅做的小面基于重庆小面基础之上，在取材和做法上更加讲究，加上秘制的配方，做出更精道好吃的小面。

重庆特色小面、杂酱、豌杂、牛肉、肥肠、酸萝卜老鸭汤、各种炒面、各种特色面臊酱料、调味料的制作。猪肝面、刀削面、凉面。
    老师会教全套设备的挑选：煮面炉、煲汤炉、炒灶、炒锅、碗、筷、冰柜、漏勺、刀板、汤勺、片刀调、托盘、料盅等。开店选址和对店员的培训，重点是还可以免费享受技术升级。
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