重庆本味鲜香串串香培训冷热串串培训

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
在重庆，实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。
这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。
而与冷串串相反，热串串是热汤锅生串串，类似与火锅的吃法。
培训内容：
    1、认识串串香专用药材香料；
    2、了解各种串串香专用调味品；
    3、串串香底料炒制和炼油工艺；
    4、菜品的加工及保管工艺；
    5、秘制高汤的制作技术；
    6、串串香各种味型的制作工艺；
    7、串串香老油炼制工艺；
    8、菜品的码味及保管技术；
    9、菜品的装盘及串签技术；
    10、各种蘸碟的制作工艺；
重庆本味鲜香餐饮管理有限公司是您学习“重庆麻辣烫、串串香”的佳选择：
培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，食宿方便，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，保证学到的是正宗地道原汁原味的“串串香”
反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!
原料识别——在培训过程中，由专业师傅教授学员选择调味品、餐饮器具等原料和后厨设备识别和购买知识。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！
选择重庆本味鲜香餐饮管理有限公司——就业无忧:
1、培训毕业后，学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。
2、培训毕业后，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。