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特色小面学习
特色小面系列.技术有:做辣椒油,打调料,糍粑海椒.复制酱油.秘制酱料. 熬制高汤、红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、杂酱面、豌杂面、小面、担担面.凉面、肥肠酸辣粉、牛肉酸辣粉、排骨酸辣粉、杂酱酸辣粉、素酸辣粉、炒勺子、,清汤抄手、红汤抄手. 老麻抄手.砂锅米线、牛肉砂锅、红烧肥肠砂锅、红烧排骨砂锅、酸菜肉丝面。食品的保存,选材,高汤的熬制,手把手教,学会为止。15215088459
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