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重庆火锅培训内容:
1、火锅底料的炒制,原材料的认识处理
2、火锅高汤的熬制,菜品的处理
3、火锅牛油的制作,火锅汤底的处理,火锅油碟的制作技术等,每一步都有详细配方单,有具体比例配方。
重庆火锅底料的炒制:
原料:菜油2500克,牛油1500克,郫县豆瓣1500克,干辣椒250克,生姜100克,大蒜200克,大葱300克,重庆火锅培训,冰糖150克,醪糟汁500克,八角100克,三奈50克,桂皮50克,小茴50克,草果25克,紫草25克,香叶10克,香草10克,公丁香5克。
培训时间 -------------- 学会为止,手把手培训,全部实操,一般5天左右,时间不限制。签正规合同学习。 重庆老火锅培训 正宗重庆火锅配方 旋转小火锅 火锅串串 火锅地料配方 纸包鱼烤鱼培训 所有配方全部传授,技术包教会,后期开店免费指导。
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