江北区哪里有重庆串串香冒菜技术培训

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重庆小吃种类繁多，让人叫绝的，应该数麻辣烫了，而麻辣烫又分很多种，冒菜就是其中之一，是一个人的火锅盛宴。在当今倡导绿色消费，健康饮食的同时，冒菜由当初的街边小贩流动经营，发展到现在的大规模、连锁化正规运营，不能不说它的
介绍做冒菜的方法和步骤，大家一起来学习和尝试一下吧！

1、制卤水

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。

将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。

卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。

烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

重庆坤伦餐饮钵钵鸡培训，从选材开始，一步一步，每一个细节的培训;再到制作，制作过程的操作方法，时间，火候，颜色，技巧等一一讲解，现场回答学员在操作时的疑问;再到出品。学员自己现场操作的整个过程，坤伦餐饮钵钵鸡培训师傅一对一手把手的悉心指导。有了这样的钵钵鸡培训方式，学员学的更快，学得正宗!掌握得更好!

培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-8天左右，视个人情况而定。
培训方式
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、不限时间，节假日照常培训；
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

坤伦小吃培训中心隶属于重庆小吃培训网，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。

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