卤菜的做法与配方卤菜哪里有学校培训

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卤菜培训内容：1、讲述卤菜的发展史及特色特点
          2、参观卤菜的制作流程
          3、培训卤菜的制作所使用的工具原料酱料食材的选购与技巧
          4、 卤菜调料的配置
          5、原材料的处理方法与技巧
          6、卤菜所需要调味配料的调配与调制
          7、卤菜录制过程以及技巧培训
          8、肉质 配料 酱料等材料的保管及存放方法
卤菜实操： 1、卤菜的原料、配料选取、采购、加工保存方法的培训
        2、酱料的选材、配方 配比及处理
        3、全部制作流程及技巧培训
        4、工艺 刀工 摆盘
        5、反复实践操作，熟练操作流程

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