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重庆夜宵项目：重庆纸包鱼 万州烤鱼 干锅 烧烤 火锅 串串香 烧鸡公 炒菜 江湖菜 大排挡 炒海鲜 卤菜 凉拌菜 汤锅 等等
重庆纸上烤鱼培训内容：
1.烤鱼所用材料的香料认识和配比；
2、鱼鱼的选择与腌制；
3、学习烤鱼秘制底料油的制作方法；
4、学习烤鱼各种秘制香辣酱料的制作；
5、学习烤鱼的各种辅料、配料的制作；
6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、泡椒味 豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的烤鱼技术。
7、原料采购、存放、保鲜技术等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
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