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课程培训：
1、碳烤炉的认识及使用；   2、鱼的挑选及加工；   3、鱼的宰杀和腌制技术；
4、底料的炒制技术；     5、火候的掌握；     6、秘制酱汁的配方及做法；
7、烤鱼的煮法和辅菜的添加；
 
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培训时间：一般5-7天左右，视个人能力而定，时间不限制，学会为止。
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