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冒菜的做法 冒菜培训多少钱重庆哪里可以学冒菜技术 重庆哪里的冒菜好吃 冒菜加盟 冒菜培训费 冒菜加盟费多少钱 冒菜”是成都的特色菜,是典型的火锅快餐,只需要准备一锅麻辣钱鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份,统一在锅里煮熟,然后盛到碗里,咱俩再舀一勺汤汁放藮料食之,也可以配一些凉菜小吃搭配经营。冒菜的原料不限,有荤有素,什么都可冒,什么都可以上桌。如果你想多吃几个品种,也可以多冒几种,比如一份素的,就可以冒上莴笋,木耳,空心菜,藕片,血旺等 一份荤的,即可点上毛肚,翅尖,鹅肠等,目前在重庆,四川周边城市发展十分红火,照目前趋势发展普及全国是势在必行。
重庆荣佳冒菜学习内容:
1、讲解开店的基本知识
2、传授经营菜品的识别及切配,装盘和码味等知识
3、传授冒菜调料的辩认及基本性能知识
4、绝无保留的底料配方
5、交付香料秘方
6、亲传工艺流程(炒制底料,提炼冒菜红油)以学员亲自操作为主
7、同时讲解工艺中的火候等相关知识
8、传授冒菜兑锅及冒各种菜方法,和冒好菜后各种调料的添加。
9、相关老汤,油的回收处理,保管的知识
10、如何熬高汤
11、老油的保管
12、老油味差了的调整
13、老油不够用的补充方法
14、出现怪味的原因
重庆荣佳培训优势:
1、标准的项目配方单提供给学员
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