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    黔江鸡杂，源自重庆黔江土家族自治县是当地流传百年的一方名菜，以粗狂、爽口为特色，后来由一黄姓妇女把此菜带到重庆，逐渐在川渝地区流行。
  黔江鸡杂以鸡杂碎（内脏）为主材，辅以正宗四川泡菜，吸收，集合多种烹饪手法烹制出一锅集麻、辣、鲜、香、脆、爽为一体的传奇美食。成菜出品锅里汤色红亮香味诱人，配以红艳艳的泡辣椒、黄澄澄的炸土豆、绿油油的香菜叶、脆嫩嫩的泡萝卜，粉嘟嘟的魔芋条，爽脆脆的黑木耳，其味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，酸辣适中，吃在口里味浓醇厚，久吃不上火，且具有开胃健脾的，菜品上市之今无不让那些吃腻了山珍海味，精工细肴的人们回味叫绝！
  黔江鸡杂在各个地方非常受欢迎，它的成本底，味道美，在餐饮店中的利润高，它有独特的风味，此菜品操作简单，很容易学精通，学会不但味道不变，还能独自创做更多新品种，欢迎联系转让水平达到同类高水平档次。主要对象是自己开店的老板们，采取一对一教学方式，绝不保留关键技术，
  理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择 ，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
  示范讲解：1.专业老师1对1的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧 ，原材料的选择，采购，成本、预算。
  自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员 自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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