重庆小面做法重庆小面配方重庆小面底料熬制方法

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重庆小面培训欢迎你。免费品尝味道，满意在学，学到你自己满意为止。
学重庆小面技术选择重庆顶正国际烹饪学院。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。重庆顶正专业培训重庆小面。

培训内容：
1.基础课：调料选购搭配、香料认识。高汤熬制（如何低成本熬出好汤、鲜汤），密制酱料（增鲜），秘制辣椒油（核心技术，色泽红亮，香味绵长），花生米制作，香酥黄豆的制作，熟油练制及十几项调料的拌制。
2.小面打佐料的方法及各种调料的保管、注意事项等细节处理。

3.红烧牛肉（牛肉香糯，松软，味道香浓），牛肉小面、牛肉米线等。
4.红烧肥肠：（色泽鲜亮，又香又有嚼劲，回味浓香）肥肠小面、肥肠米线等。
5.豌豆杂酱面（酱香味浓），杂酱炒制，豌豆做法。杂酱面（米线）、豌豆面（米线）、干杂面等。
6.麻辣小面、干溜面等.

重庆顶正秉承真诚扶持创业的精神，对每个学员郑重承诺：
1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用；
2、保证正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比；
3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；
4、全力研发提升新技术，提供三年技术升级服务，保证学员开店竞争力；5、学会后到当地市场可以自己购买原料，无需从重庆顶正餐饮培训公司购买任何原材料！6、不限制培训时间，学会为止。
重庆顶正重庆小面培训课程安排：理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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