砂锅米线 砂锅米线怎么做

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  砂锅米线是一种小吃、快餐，主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其它配料，主要烹饪工艺是煮，口味多种。制作简单，营养丰富。
米线，传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

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米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

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