盐水鸭与白切鸭区别 盐水鸭技术培训找可欣 盐水鸭怎

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盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。是中国仅有的几种低温肉制品之一,经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
盐水鸭一年四季都可以制作，以农历八月间桂花盛开时制作的为上。

盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到的。它的食果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生，和胃生津的作用.

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