养生火锅怎么做的

  火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。随着美食的潮流，

学习火锅的人也越来越多。可欣火锅师傅要从基础的认香料开始，从零开始教学。
 
教学内容：1、香料的认识，包括辣椒的认识
        2、称料，料的放置尤为重要，放多放少，关系着火锅的味道
        3、炒底料，火候的控制
        4、菜品的处理，直接关系到能否盈利和火锅的味道
        5、配锅，配锅的好坏，决定火锅的味道
        6、回收老油
       
  火锅主原料有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、血旺等，也可根据当地人的喜好和习惯配置。随着地域文化的发展，火锅也开始多样化，而且火锅类型不同，炒的料也不同，同样是火锅，重庆老火锅、四川火锅、北方火锅的做法都不一样，从中也可看出，火锅的市场也在不断壮大，越来越多的人选择投身到火锅的学习中，市场总是顺应地域文化、人文变化，做出相应的改善和完善。

渝都火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为渝菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。中国专门派深圳华夏小吃培训重庆火锅特级厨师陈大顺到日本去献艺，日本朋友十分的推崇，并且赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。

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