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重庆蜀名厨餐饮培训

更新时间:2020-04-23 15:41:48 浏览次数:64次
区域: 重庆 > 渝中 > 两路口
地址:重庆市渝中区中山二路91号
类别:家常菜
特色:烤全羊
烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全,别有风味。
烤全羊是目前肉制品饮食中健康环保绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。烤全羊既可整只出售,又可切分零售,深受各族消费者青睐。
  1、烤全羊的系统讲述;
  2、烤全羊原料的选购;
  3、烤全羊食材的预加工实操;
  4、烤全羊味型实操确定;
  5、烤全羊系列味汁的实操调制;
  6、烤全羊加工的基本标准;
  7、烤全羊加工的工艺实操;
  8、烤全羊的拌料实操;
  9、烤全羊系列调味的注意事项;
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