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蜀名厨餐饮培训

更新时间:2020-12-09 16:16:00 浏览次数:87次
区域: 重庆 > 渝中 > 两路口
地址:重庆市渝中区中山二路91号
类别:家常菜
特色:烤面筋
烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味,孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
  1、烤面筋各类原料预处理方法。
  2、烤面筋腌制技术。
  3、烤面筋酱料调制技术。
  4、特制烤面筋酱、烤面筋汁调制技术。
  5、烤面筋油料香料配方。
  6、烤面筋的撒料配方。
  7、烤面筋碳烤炉烤制技术;
  8、烤面筋设备清理及维护;
  9、烤面筋各地风味调制培训。
师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习
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