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鸡蛋具有很高的营养价值，是蛋白质、维生素的良好来源，而且鸡蛋价格实惠，深受大家的青睐。现在人们的生活条件普遍提高，鸡蛋更是成为了人们饭桌上常吃的食物，鸡蛋的吃法也是非常多，不同的烹饪方式，做出来的鸡蛋口感也是大不一样。
有些人喜欢吃荷包蛋，觉得比较香嫩，有些人则喜欢吃炒鸡蛋，觉得味道香，而且还能下饭，而有些人则偏爱水煮蛋。因为水煮蛋做法简单，而且不会流失鸡蛋的营养物质。水煮蛋很简单，大家都会煮。但是很多人都遇到过自己煮出来的水煮蛋，鸡蛋壳真的很难剥。
好不容易把壳剥掉了，里面的一层薄膜还在，还要不然就是把蛋白也给抠掉了，坑坑洼洼，看着就没有食欲，这样剥的鸡蛋卖相不好，很多人都会嫌弃。那么一些人煮出来的鸡蛋，壳就很好剥，鸡蛋光滑，吃着都感觉更香。其实煮鸡蛋也是有小技巧的，一起看看正确的方法吧。
我们把鸡蛋冲洗干净，很多人都是直接下锅煮，其实我们应该多加一步，把鸡蛋放下去之前，我们先加点醋和盐，再把鸡蛋放下去用大火煮开。因为鸡蛋壳含有钙，加醋可以软化蛋壳，这样好了之后鸡蛋壳也是很好脱落，所以我们在煮鸡蛋的时候，可以提前放点醋，反正人人家里都会有醋。
这样你煮出来的鸡蛋就会很好剥壳，鸡蛋壳不会粘在蛋白上，剥好的鸡蛋光滑又好看，看起来就觉得很美味。喜欢吃水煮鸡蛋的人，记住这个小诀窍，这样你煮出来的鸡蛋，剥壳就很方便了。
