蜀名厨餐饮培训

油焖大虾正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。如今油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。
油焖大虾如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
培训内容
1.油焖大虾类★潜江油焖大虾★麻辣油焖大虾★香辣油焖大虾★二七油焖大虾★双龙油焖大虾★酸辣卤毛豆★五香卤花生★香辣田螺★麻辣螺丝等。
2.清蒸虾蟹类★小亮蒸虾★特色蒜蓉大虾★清蒸大龙虾★蒜蓉蒸虾★鸡汁蒸虾★清蒸螃蟹★蒸大夹蟹★鸡汁蒸蟹等。
3.冰镇卤虾蟹类★口味小龙虾★麻辣卤龙虾★香辣卤龙虾★口味大夹蟹★麻辣卤蟹★五香卤虾★十三香龙虾等。
培训课程
　　1.大虾技术概述；
　　2.龙虾清洗技术；龙虾的预处理方法；
　　3.红油炒制技术；底料炒制技术；
　　4.熬制技术；各种油焖大虾味型调制技术；
5.毛豆、五香卤花生、香辣田螺制作。
100%传授正宗配方；100%实践操作；100%支持免费技术升级；100%中途不收费；100%包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。
　　温馨提示即将创业的朋友们！蜀名厨餐饮技术培训学校知道您的钱来之不易，所以蜀名厨餐饮技术培训学校会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们大的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！
消费人群：16---55岁的所有群体
　　店面选址：工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁
　　店面装修：20－30平米左右，费用控制在15000元左右
　　开店设备厨具类：猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个
　　物资贮备：1、煤200块； 2、底汤50斤； 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种
　　营销策略：1、油焖大虾在夏天属于旺季，这个时候就可以配点冷饮、啤酒或者烧烤串2、一般年轻人爱听音乐，你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。 3、一般每天要准备50—100斤就可以。
　　月销售额：2000元/天×30天=60000元
　　销售成本：25000元
　　综合投入：5000元
　　月纯利润：30000元
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。  
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战             操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的             把控。
师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合             同三年以内技术免费升级，终身免费复习