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舌尖上的美味蟹逅兄弟香辣蟹

更新时间:2016-05-11 14:49:52 浏览次数:295次
区域: 重庆 > 渝北 > 渝北周边
地址:重庆市渝北区松牌路101-5号(米兰天空)
类别:川菜/渝菜
特色:香辣锅
兄弟香辣蟹创建于2002年,总部坐落在美丽的山城—重庆,是一家主要以虾、蟹为主,具有重庆特色的餐饮企业。公司自成立以来,一直致力于川渝传统饮食的 研究,特别是在“香辣蟹、香辣虾”的研究方面取得了突破性进展,在色、香、味、形及品质方面均已走在同行业前列,

红的蟹,绿的葱,油亮亮的汤汁,一大锅热腾腾地,兄弟香辣蟹的主料是缅甸青蟹,个头大肉多且鲜嫩,非常入味,为什么兄弟香辣蟹一直深受众食客们的好评呢?主要还是味道,麻辣味拿捏得当,大麻大辣中丝毫不压制蟹肉的肥美香甜。先是麻辣味,然后是蟹肉的鲜味,于麻辣中感受蟹肉的可口,对于一个地道重庆好吃狗来说,无疑不是翻开了美食人生的新篇章,有木有流口水呢?赶紧约上三五好友尝尝吧!

再给大家普及一下吃蟹的方法:
1 剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后来吃;
2 将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3 先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
4 吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7 把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8 用剪刀把蟹腿剪成三截,末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
9 将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;
10 以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。
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